Tostada de Mariscos y Aguachile con Aguacate

1.Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego alto. Mezcla los camarones, el pulpo y el calamar con una cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas), sal y pimienta. Asa los mariscos junto con la piña durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados. Reserva.

2.Para el aguachile, licúa los chiles serranos (2), el ajo, el jugo de (6) limón, el jugo de (6) naranja, la mitad del cilantro, sal y pimienta hasta obtener una salsa verde líquida. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

3.Coloca los mariscos y la piña asada en un tazón grande. Agrega la cebolla morada (¼) y el pepino (1). Vierte el aguachile sobre la mezcla y deja marinar 10 minutos en refrigeración.

4.Para armar las tostadas, coloca una base de láminas de aguacate sobre cada tostada. Encima, reparte generosamente la mezcla de mariscos en aguachile.

5.Decora con cilantro fresco (1 manojo) picado y un chorrito de aceite de oliva (2 cucharadas). Sirve inmediatamente para mantener la tostada crujiente.