Salteado tropical de plátano y cerdo

1.Calienta una cucharada de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.

2.Agrega los trozos de lomo de cerdo sazonados con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Saltea hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 7-8 minutos. Retira y reserva.

3.En el mismo sartén, añade la otra cucharada de aceite. Incorpora el ajo picado y la cebolla morada. Saltea hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3 minutos.

4.Agrega el pimiento rojo y continúa salteando por 3 minutos más, hasta que esté tierno pero aún crujiente.

5.Incorpora las rodajas de plátano maduro y mezcla suavemente para que se doren ligeramente, aproximadamente 4 minutos. Ten cuidado de no romperlas.

6.Devuelve el cerdo al sartén y mezcla todo con cuidado para integrar sabores. Añade la salsa de soja si la usas y ajusta la sal y pimienta al gusto.

7.Saltea todo junto por 2 minutos más para que los sabores se unan bien.

8.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si deseas, acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca para complementar.