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Krokante Ansjovis Pasta Salade

Name: Krokante Ansjovis Pasta Salade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g fusilli of penne pasta; 1 blikje ansjovisfilets in olie (ongeveer 50 g), uitgelekt en grof gehakt; 2 eetlepels groene pesto; 1 biologische citroen (sap en rasp); 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 100 g cherrytomaten, gehalveerd; 1 kleine komkommer, in halve plakjes; 1 rode ui, dun gesneden; 50 g rucola; 2 sneetjes oud brood, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie (voor croutons); 3 eetlepels extra vergine olijfolie; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Versgeraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Deze frisse en knapperige pastasalade combineert de zilte smaak van ansjovis met een pittige citroendressing, krokante groenten en een vleugje pesto. Kappertjes en citroen zorgen voor een mediterrane twist, terwijl krokante croutons en rucola de salade extra textuur en pit geven. Perfect als lichte lunch of zomerse maaltijd.

Prep: 20 mins

Cocción: 10 mins

Italian

23/7/2025

Añadido por: Kyra Strik

Nutrientes por ración:

440 kcal

Calorías

12 g

Proteína

48 g

Carbohidratos

21 g

Grasa

5 g

Azúcar

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