Arroz Cremoso com Ovo e Manteiga

1.Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.

2.Adicione o arroz lavado e escorrido e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo sempre para envolver os grãos na manteiga.

3.Acrescente as 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Misture, aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 12 minutos, ou até o arroz ficar macio e a água secar.

4.Enquanto o arroz cozinha, quebre os ovos em uma tigela pequena e bata levemente com um garfo, adicionando uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

5.Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e adicione a colher restante de manteiga, mexendo delicadamente para derreter e incorporar.

6.Com o fogo desligado, adicione os ovos batidos ao arroz quente, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor residual, formando um creme homogêneo e sedoso. Cuidado para não cozinhar demais e virar ovos mexidos.

7.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

8.Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, se desejar, para um toque fresco e colorido.