Balsamico-Öl-Soße für Eisbergsalat

1.Die Schalotte und die Knoblauchzehe sehr fein würfeln bzw. hacken.

2.In einer kleinen Schüssel den Balsamicoessig mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.

3.Die fein gewürfelte Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und unterrühren.

4.Das Olivenöl langsam, unter ständigem Rühren, in die Mischung einlaufen lassen, bis eine homogene Emulsion entsteht.

5.Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Pfeffer nachwürzen.

6.Das Dressing direkt über frisch geschnittenen Eisbergsalat geben und sofort servieren.