Aprikos- och Valnötstårta

1.Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund bakform, ca 24 cm i diameter.

2.Vispa smör och strösocker vitt och fluffigt med en elvisp, cirka 5 minuter.

3.Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning tills smeten är jämn.

4.Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Sikta ner mjölblandningen i smeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

5.Rör ner de hackade aprikoserna och valnötterna i smeten och blanda jämnt.

6.Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan med en slickepott.

7.Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.

8.Låt kakan svalna helt i formen innan den tas ur.

9.Under tiden, förbered smörkrämen: Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt med elvisp.

10.Tillsätt mjölken lite i taget och fortsätt vispa tills krämen är len och bredbar.

11.Dela den avsvalnade kakan i två eller tre lager beroende på önskad tjocklek.

12.Bred ett jämnt lager smörkräm mellan varje lager och ovanpå tårtan.

13.Dekorera eventuellt med några hela valnötter och aprikosklyftor på toppen för extra elegans.

14.Låt tårtan stå kallt i minst en timme före servering för att smakerna ska sätta sig.