Salada Refrescante de Pepino e Cenoura com Ovo Cozido

1.Coloque os ovos em uma panela média e cubra com água fria, garantindo que fiquem totalmente submersos.

2.Leve a panela ao fogo alto e, quando começar a ferver, conte 10 minutos para ovos cozidos firmes.

3.Após o cozimento, retire os ovos da água quente e coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Deixe esfriar por 5 minutos.

4.Enquanto os ovos esfriam, prepare os legumes: lave e fatie os pepinos em rodelas finas, descasque e rale as cenouras, e corte a cebola roxa em fatias finas.

5.Em uma tigela grande, misture o vinagre de maçã, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e o açúcar, se desejar um toque levemente adocicado. Mexa bem até formar um molho homogêneo.

6.Adicione o pepino, a cenoura e a cebola ao molho e misture delicadamente para que os legumes fiquem bem envolvidos pelo tempero.

7.Descasque os ovos cozidos e corte-os em quartos ou rodelas, conforme preferir.

8.Incorpore os ovos à salada com cuidado para não desmanchar.

9.Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem e a salada fique bem fresca.

10.Antes de servir, misture delicadamente novamente, ajuste o sal e a pimenta se necessário, e decore com folhas frescas de salsa ou coentro.

11.Sirva a salada gelada, ideal para dias quentes ou como acompanhamento leve em qualquer refeição.