Gâteau moelleux à la vanille et sucre brun

1.Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et saupoudrez un peu de farine pour éviter que le gâteau colle.

2.Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre brun jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et plus clair, environ 4 à 5 minutes avec un mixeur électrique à vitesse moyenne.

3.Ajoutez le beurre fondu et tiède avec le lait et l'extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu'à ce que tous les liquides soient bien incorporés.

4.Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ces ingrédients secs petit à petit au mélange liquide en mélangeant avec une spatule ou un fouet manuel en mouvements enveloppants pour maintenir le côté moelleux.

5.Versez la pâte dans le moule préparé et, si vous le souhaitez, saupoudrez les biscuits écrasés sur le dessus pour apporter un effet croustillant et décoratif.

6.Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre en ressorte propre et que le gâteau ait une couleur dorée uniforme.

7.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

8.Servez ce gâteau moelleux à la vanille et sucre brun accompagné d'une tasse de café ou de thé pour un petit déjeuner ou un goûter parfait.