Pollo a la Plancha con Salsa Agridulce y Arroz Rápido

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la zanahoria rallada durante 2 minutos.

2.Agrega el arroz y mezcla bien con la zanahoria. Añade las 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.

3.Mientras tanto, en un bol, bate el huevo con la leche y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

4.Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y paprika por ambos lados.

5.Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite. Cocina las pechugas de pollo durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas (temperatura interna de 75 °C). Retira y reserva caliente.

6.Para la salsa agridulce, en una sartén pequeña mezcla la salsa de tomate, azúcar moreno, vinagre de manzana, salsa de soja y ajo picado. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Ajusta sal y pimienta al gusto.

7.Sirve el pollo a la plancha acompañado del arroz con zanahoria. Baña el pollo con la salsa agridulce por encima y decora con cilantro fresco picado si lo deseas.