Tallarines Cremados con Pollo

1.En una olla grande, hierve abundante agua con una pizca de sal. Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla picados, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

3.Agrega el cuadril de pollo a la sartén, salpimienta al gusto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, unos 6-7 minutos.

4.Espolvorea la harina sobre el pollo y mezcla bien para que se integre y cocine un minuto, esto ayudará a espesar la salsa.

5.Poco a poco, vierte la leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 3-4 minutos.

6.En un bol pequeño, bate el huevo y agrégalo lentamente a la salsa caliente, revolviendo rápidamente para que no se cuaje y se integre bien, formando la salsa cremosa característica.

7.Incorpora los tallarines cocidos a la sartén con la salsa cremosa y mezcla suavemente para que se impregnen bien.

8.Si deseas, añade una cucharadita de mantequilla para darle brillo y suavidad extra a la salsa. Rectifica la sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve caliente, espolvoreando queso rallado por encima si lo prefieres. Acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente para una comida completa.