Klasik Fransız Omlet

1.Yumurtaları geniş bir kaseye kırın.

2.İnce kremayı, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi yumurtaların üzerine ekleyin.

3.Bir çırpıcı veya çatal yardımıyla yumurta karışımı homojen ve hafifçe köpürene kadar çırpın. Bu, omletin kabarık olmasını sağlar.

4.Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve tereyağını eritin, tereyağı tamamen eriyip köpürmeye başladığında yumurta karışımını tavaya dökün.

5.Yumurtanın kenarları pişmeye başlayınca, spatula ile kenarlardan içe doğru nazikçe katlayarak omletin ortasının hafifçe sıvı kalmasını sağlayın.

6.Omleti tavada birkaç kez hafifçe katlayarak klasik Fransız omlet formunu verin. Omletin dışı hafifçe pişmiş, içi ise yumuşak ve kremsi olmalıdır.

7.Omleti dikkatlice tabağa alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.