Einkorn-Dinkel-Brötchen aus der Silikonform

1.Einkornmehl, Dinkelmehl, Instanthefe und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

2.Honig, Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.

3.Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

4.Die Silikonform für acht Brötchen leicht mit Öl auspinseln.

5.Den Teig in acht gleich große Portionen teilen (je ca. 60 g), zu runden Brötchen formen und in die Mulden der Silikonform setzen.

6.Nach Wunsch die Brötchen mit Sonnenblumenkernen und Haferflocken bestreuen und leicht andrücken.

7.Die Form erneut abdecken und die Brötchen weitere 15 Minuten gehen lassen.

8.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

9.Die Silikonform auf ein Backblech stellen und die Brötchen im vorgeheizten Ofen 22–25 Minuten goldbraun backen.

10.Brötchen aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Am besten frisch genießen.