Name: Polenta con Brasato – Tessiner Spezialität
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rinderschmorbraten (z.B. Schulter oder Wade); 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 500 ml kräftiger Rotwein (z.B. Merlot aus dem Tessin); 400 ml Rinderbrühe; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 2 Lorbeerblätter; Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zucker; 2 EL Butter (für das Fleisch); 250 g Polenta (Maisgrieß, grob); 1 l Wasser; 500 ml Milch; 1 TL Salz (für die Polenta); 40 g Butter (für die Polenta); 80 g frisch geriebener Parmesan; Pfeffer nach Geschmack

¿Personalizar esta receta?

Cambia los ingredientes que no tengas, hazlo más picante, busca una versión vegana o ¡ponte creativo!

Comentarios

Generado por la Mr. Cook IA.

Esta receta es generada por la IA y Mr. Cook no ha revisado su exactitud o seguridad. Usa tu mejor juicio cuando prepares platos generados por la IA. Por favor, valora esta receta para ayudar a otros a saber si es buena o no.

Comentarios