Bodrum Antik-Tür-Butter-Huhn

1.Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Pul Biber, Kreuzkümmel und Koriander in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.

3.Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten).

4.Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, dann die stückigen Tomaten, Sahne, Joghurt, Zucker, Oregano und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen.

5.Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Soße eingedickt ist. Zwischendurch umrühren.

6.Mit Zitronenschale und frischer Petersilie bestreuen. Optional mit Sumach garnieren.

7.Das Butter-Huhn heiß servieren, idealerweise mit Fladenbrot oder Reis.