Name: Tostadas de Atún con Queso y Alcaparras
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tostadas de maíz crujientes; 2 latas (aprox. 160 g cada una) de atún en agua, escurrido; 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras y frito hasta dorar; 3 cucharadas alcaparras, escurridas; 100 g queso fresco desmoronado (puede ser queso panela o queso fresco mexicano); ½ cebolla blanca pequeña, finamente picada; ½ pepino mediano, pelado y cortado en cubos pequeños; 2 huevos cocidos, picados; 2 cucharadas cilantro fresco picado; 1 cucharada perejil fresco picado; 1 cucharadita menta fresca picada; ½ cucharadita orégano seco; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; Aceite vegetal para freír el pimiento (aproximadamente 2 cucharadas)

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