Cocoloco-Panierte Hähnchenstreifen

1.Hähnchenbrustfilets in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und Limettenabrieb untermischen.

2.Drei Schalen vorbereiten: In die erste das Mehl geben, in die zweite die Eier mit einer Gabel verquirlen, in die dritte Panko-Paniermehl, Kokosraspeln und ggf. Sesam mischen.

3.Jeden Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Kokos-Panko-Mischung panieren. Die Panade leicht andrücken.

4.Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (ca. 170 °C). Die panierten Hähnchenstreifen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5.Die Cocoloco-Hähnchenstreifen auf einer Platte anrichten, mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren. Tipp: Dazu passt ein süß-scharfer Chili-Dip oder ein Joghurt-Limetten-Dip.