Karibisches Shrimp-Curry

1.Garnelen mit Limettensaft, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten glasig anschwitzen.

3.Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

4.Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver, Koriander und Cayennepfeffer einstreuen und 1 Minute unter Rühren rösten, bis die Gewürze duften.

5.Die marinierten Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und fast gar sind.

6.Kokosmilch, gehackte Tomaten, braunen Zucker und Worcestershiresauce einrühren. Alles gut vermischen und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

7.Frischen Koriander unterheben und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Das Shrimp-Curry mit gekochtem Reis servieren, mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.