Mousse Cremosa de Chocolate e Leite

1.Em uma panela média, misture o leite, o açúcar, o cacau em pó, o amido de milho e o sal, mexendo bem até que o amido e o cacau estejam completamente dissolvidos, sem formar grumos.

2.Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de arame, para evitar que a mistura grude no fundo.

3.Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a ferver levemente, formando um creme denso e brilhante. Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos.

4.Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, se estiver usando, misturando bem.

5.Deixe o creme esfriar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de película.

6.Enquanto isso, bata o creme de leite fresco em uma tigela gelada até formar picos suaves, com cuidado para não virar manteiga.

7.Quando o creme de chocolate estiver completamente frio, incorpore delicadamente o creme de leite batido, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima, para manter a leveza da mousse.

8.Distribua a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar e ficar bem gelada.

9.Sirva a mousse cremosa de chocolate e leite decorada com raspas de chocolate, cacau em pó peneirado ou folhas de hortelã, se desejar.