Crêpes moelleuses au miel et à la farine

1.Dans un grand saladier, tamisez la farine avec une pincée de sel et ajoutez les flocons d’avoine.

2.Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant progressivement la farine.

3.Versez petit à petit le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide et homogène.

4.Ajoutez le miel liquide et le beurre fondu, puis mélangez bien pour parfumer la pâte et lui donner une texture moelleuse.

5.Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 10 minutes à température ambiante pour que les flocons d’avoine s’hydratent.

6.Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre.

7.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, étalez-la finement en inclinant la poêle, puis laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent et que la surface soit prise.

8.Retournez la crêpe avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 minute de l’autre côté jusqu’à une légère coloration dorée.

9.Répétez l’opération avec le reste de pâte en beurrant la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.

10.Servez les crêpes chaudes accompagnées des poires demi-fruits au sirop léger, nappées d’un filet de miel supplémentaire si désiré.