Herzhafte Tomaten-Feta-Blätterteigfüllung mit Fertig-Blätterteig

1.Backofen nach Packungsanleitung des Blätterteigs vorheizen.

2.Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Frühlingszwiebeln kurz darin anbraten, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Tomaten leicht weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben. Mit Zitronensaft beträufeln. Etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

3.In einer großen Schüssel Eier mit Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.

4.Zerbröselten Feta, Tomatenmischung und Petersilie zur Eiermischung geben und alles gründlich vermengen.

5.Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rund 2 cm Rand lassen.

6.Blätterteig nach Wunsch weiterverarbeiten (z.B. zu einer Tarte, einem Strudel oder kleinen Taschen formen).

7.Im vorgeheizten Ofen nach Packungsanleitung des Blätterteigs backen, bis die Füllung gestockt und goldgelb ist.