Asiatischer Räuchertofu-Salat mit Gochujang-Dressing

1.Den Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten, ca. 8–10 Minuten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2.In einer kleinen Schüssel Schalotten und Knoblauch mit Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Den gemischten Blattsalat auf zwei Teller verteilen. Die Avocadoscheiben darauf anrichten, anschließend die knusprigen Tofuwürfel darüber geben.

4.Das Gochujang-Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.

5.Zum Schluss die grob gehackten gerösteten Erdnüsse über den Salat streuen und sofort servieren.