Camarones gratinados con mantequilla y queso en salsa cremosa

1Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2En una sartén grande, calienta 1 cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

3Agrega la cebolla, el ajo (1 diente), el apio y el chile dulce; saltea hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

4Incorpora los tomates frescos y cocina por 3 minutos más hasta que suelten un poco de jugo. Salpimienta al gusto.

5Añade los camarones a la sartén y cocina por 2 minutos, solo hasta que comiencen a cambiar de color, cuidando que no se cocinen por completo.

6Retira la sartén del fuego y mezcla con el yogur natural y la mantequilla restante (2 cucharadas), integrando bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

7Coloca la mezcla de camarones y verduras en una fuente para horno, distribuyéndola uniformemente.

8Espolvorea el queso rallado por encima cubriendo toda la superficie.

9Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

10Saca del horno y espolvorea el ajonjolí tostado (1 cucharada) por encima para aportar textura y aroma.

11Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

12Sirve acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca para una cena especial y reconfortante.