Tarta de Pionono y Dulce de Leche

1.Preparar el pionono: si no está listo, batir 4 huevos con 120 g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida.

2.Incorporar 120 g de harina tamizada suavemente para no bajar el batido.

3.Extender la mezcla en una placa para horno cubierta con papel manteca, formando un rectángulo de aproximadamente 30x30 cm.

4.Hornear a 180 °C durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y al tacto firme.

5.Retirar del horno y enrollar el pionono con el papel para que tome forma y no se quiebre. Dejar enfriar completamente.

6.Preparar la crema: en una olla, mezclar la leche entera con la leche condensada y calentar a fuego medio sin que hierva, revolviendo constantemente.

7.Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

8.Batir la crema de leche hasta que esté firme pero no demasiado dura.

9.Incorporar suavemente la mezcla de leche y leche condensada ya fría a la crema batida, mezclando con movimientos envolventes para mantener la aireación.

10.Desenrollar el pionono con cuidado y extender una capa uniforme de dulce de leche sobre toda la superficie.

11.Verter la crema preparada sobre el dulce de leche y distribuirla de manera uniforme.

12.Enrollar nuevamente el pionono con la crema y dulce de leche en el interior, formando un rollo compacto.

13.Colocar la tarta en una fuente y refrigerar por al menos 4 horas para que tome consistencia.

14.Antes de servir, espolvorear con azúcar glas si se desea para decorar.