Wrap de Pollo y Verduras en Pita

1.Lava y prepara todas las verduras: corta la coliflor en floretes pequeños, el pimiento en tiras finas, el pepino en juliana, ralla la zanahoria y pica la cebolla y el ajo.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

3.Agrega la carne picada de pollo a la sartén y cocínala, removiendo para deshacer los grumos, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 7-8 minutos.

4.Incorpora el comino molido, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que las especias se integren con la carne.

5.Añade los floretes de coliflor a la sartén, mezcla y cocina junto con la carne durante 5 minutos, hasta que la coliflor esté tierna pero aún firme.

6.Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el yogur natural con el jugo de limón y el perejil picado. Reserva esta salsa fresca para el wrap.

7.Calienta ligeramente los panes de pita en una sartén o en el horno durante 2 minutos para que estén flexibles.

8.Para armar los wraps, abre cada pan de pita con cuidado y coloca una base de hojas de espinaca fresca.

9.Distribuye la mezcla de pollo y coliflor sobre las hojas de espinaca.

10.Añade encima las tiras de pimiento, juliana de pepino y zanahoria rallada para aportar frescura y textura crujiente.

11.Finalmente, añade una cucharada generosa de la salsa de yogur con limón y perejil.

12.Envuelve el pan de pita cerrando bien para que no se salga el relleno y sirve inmediatamente para disfrutar de un wrap caliente y fresco.

13.Consejo: Puedes acompañar este wrap con una ensalada fresca o unas papas al horno para una comida completa y balanceada.