Name: Curry de riz à la viande hachée et aux carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g riz basmati; 300 g viande hachée de bœuf; 2 carottes moyennes, pelées et coupées en petits dés; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon préférence); 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de coriandre moulue; 200 ml lait de coco; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 2 œufs; Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

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