Ovos Recheados com Frango e Ervas

1.Coloque os ovos em uma panela média e cubra com água fria. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por 10 minutos para ovos cozidos firmes.

2.Retire os ovos da água quente e coloque-os imediatamente em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.

3.Descasque os ovos cuidadosamente e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Remova as gemas com cuidado e reserve as claras em um prato.

4.Em uma tigela média, amasse as gemas com um garfo até obter uma textura fina.

5.Adicione o frango desfiado à tigela com as gemas e misture bem.

6.Incorpore o azeite de oliva, suco de limão, vinagre, sal marinho e pimenta-do-reino. Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

7.Acrescente o coentro, a salsinha, o manjericão e as folhas de alecrim picadas. Misture delicadamente para distribuir as ervas uniformemente pelo recheio.

8.Com uma colher pequena, recheie as metades das claras com a mistura de frango e ervas, pressionando levemente para acomodar o recheio.

9.Arrume os ovos recheados em uma travessa de servir e, se desejar, regue com um fio extra de azeite de oliva para dar brilho e sabor.

10.Sirva imediatamente como uma entrada sofisticada ou mantenha refrigerado até a hora de servir.