Pâtes crémeuses au curry et lardons

1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

2.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retirez-les et réservez sur du papier absorbant.

4.Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir une minute sans le brûler.

5.Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche, le curry en poudre et le paprika. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes.

6.Assaisonnez la sauce avec le sel et le poivre selon votre goût.

7.Incorporez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour l'ajuster à la consistance désirée.

8.Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

9.Servez les pâtes dans des assiettes creuses, garnies des lardons croustillants sur le dessus.

10.Dégustez immédiatement, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez.