Name: Picaña al Horno con Papas Gratinadas y Camarones Empanizados
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1⅕ kg picaña (corte de carne de res); 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 3 dientes de ajo picados finamente; 1 cucharadita sal kosher; ½ cucharadita pimienta negra recién molida; 1 ramita de romero fresco; 800 g papas (preferentemente papas para hornear); 300 ml crema para batir; 150 g queso gruyère rallado; 100 g queso parmesano rallado; 2 dientes de ajo machacados; Sal y pimienta al gusto para las papas gratinadas; 400 g camarones medianos, pelados y desvenados; 100 g harina de trigo; 2 huevos grandes batidos; 150 g pan rallado panko; 1 cucharadita paprika dulce; Aceite vegetal para freír (aproximadamente 500 ml); Perejil fresco picado para decorar; Rodajas de limón para acompañar

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