Name: Gaspacho Velours aux Noix et Avocat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tomates mûres (environ 400 g), épépinées et coupées en dés; 1 concombre moyen, pelé et coupé en morceaux; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté; 40 g cerneaux de noix + quelques noix pour la décoration; 1 gousse d’ail, dégermée; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 tranche de pain de mie sans croûte (environ 30 g); 300 ml d’eau fraîche; ½ c. à café de sel fin; Poivre noir du moulin; Quelques feuilles de basilic frais pour la finition

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