Roles de Canela Clásicos con Toque de Mantequilla

1En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar granulada (100 g), la sal y la levadura seca activa (10 g).

2Agrega la leche tibia, los huevos y 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla con una cuchara de madera hasta integrar y luego amasa a mano o con batidora con gancho durante 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

3Forma una bola con la masa, colócala en un tazón ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

4Mientras tanto, mezcla la canela en polvo con el azúcar morena (150 g) para el relleno y reserva.

5En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 40x30 cm.

6Pincela la masa con la mantequilla derretida y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre toda la superficie.

7Enrolla la masa desde el lado más largo, formando un cilindro apretado. Corta en 12 porciones iguales con un cuchillo afilado.

8Coloca los roles en una charola para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellos para que crezcan. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos más para que leven nuevamente.

9Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

10Hornea los roles durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo este salga limpio.

11Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Si deseas, espolvorea con azúcar glas para un toque final.

12Para mantener la humedad y esponjosidad, guarda los roles en un recipiente hermético una vez fríos.