Crêpes de Almendra y Cacao para Desayuno Europeo

1.En un bol grande, tamiza la harina de almendra junto con el cacao en polvo para evitar grumos.

2.Añade el azúcar moreno (si usas) y la pizca de sal, mezcla bien los ingredientes secos.

3.En otro recipiente, bate los huevos con la leche y el extracto de vainilla hasta integrar completamente.

4.Incorpora poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos, mezclando con un batidor de mano o varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Añade el aceite o mantequilla derretida y mezcla nuevamente.

5.Deja reposar la masa durante 5 minutos para que espese ligeramente y los sabores se integren.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta una pequeña cantidad de aceite o mantequilla para evitar que se pegue.

7.Vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén caliente y extiéndela rápidamente en forma circular para crear una crepa fina.

8.Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté casi seca, luego voltea con una espátula y cocina por 30 segundos más.

9.Retira la crepa y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén si es necesario.

10.Sirve las crepas calientes acompañadas de frutas frescas, miel, yogur o tu topping favorito para un desayuno europeo saludable y sofisticado.