Gegrilde Witte Vis met Wortel-Pastinaak Puree

1.Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de wortels en pastinaak toe en kook ze in ongeveer 15-20 minuten gaar totdat ze zacht zijn.

2.Giet de wortels en pastinaak af en doe ze terug in de pan. Voeg de roomboter en melk toe en pureer met een staafmixer of pureestamper tot een gladde, zijdezachte puree. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm.

3.Dep de visfilets droog met keukenpapier. Bestrijk ze licht met olijfolie en bestrooi met zout en peper.

4.Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Voeg het fijngehakte knoflookteentje toe aan de pan en bak kort mee om de olie te aromatiseren, verwijder daarna de knoflook.

5.Grill de visfilets 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, totdat de vis net gaar is en mooie grillstrepen heeft. Besprenkel de vis tijdens het grillen met het citroensap.

6.Verdeel de wortel-pastinaakpuree over vier borden. Leg de gegrilde visfilets erop.

7.Garneer met fijngehakte verse peterselie en serveer direct. Eventueel kunt u er een frisse groene salade of gestoomde groenten bij serveren.