Tiramisu vegan sans gluten à la noix de coco et cacao

1.Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement. Mélangez le café avec le rhum ambré si vous l'utilisez, puis réservez.

2.Égouttez les noix de cajou trempées et rincez-les. Dans un blender puissant, mixez les noix de cajou avec le lait de coco, le sirop d'agave, l'extrait de vanille, l'huile de coco fondue et la pincée de sel jusqu'à obtenir une crème lisse, onctueuse et homogène. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement à la spatule.

3.Trempez rapidement les biscuits sans gluten dans le café refroidi, en veillant à ce qu'ils ne s'imbibent pas trop pour éviter qu'ils ne se désagrègent.

4.Dans des verrines ou un plat à tiramisu, déposez une couche de biscuits imbibés, puis une couche généreuse de crème à la noix de cajou et coco.

5.Répétez l'opération en terminant par une couche de crème.

6.Saupoudrez généreusement le dessus avec le cacao en poudre tamisé à l'aide d'une passoire fine.

7.Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la texture soit parfaite.

8.Au moment de servir, vous pouvez décorer avec un peu de noix de coco râpée supplémentaire ou quelques copeaux de chocolat noir vegan.