Marmita de Arroz à Grega com Frango e Legumes

1.Cozinhe os ovos: coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los, leve ao fogo médio e, após ferver, cozinhe por 10 minutos. Retire, coloque em água fria, descasque e reserve.

2.Tempere o frango: em uma tigela, misture os cubos de frango com suco de limão, alho amassado, páprica doce, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

3.Prepare o arroz à grega: em uma panela, aqueça o óleo de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

4.Adicione a cenoura, os pimentões, as ervilhas e o milho ao refogado, mexendo por cerca de 5 minutos para amaciar os legumes.

5.Acrescente o arroz cru e o colorau, mexa bem para envolver os grãos nos temperos e legumes.

6.Adicione a água, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até o arroz ficar macio e a água secar, cerca de 20 minutos.

7.Enquanto o arroz cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande e grelhe o frango até dourar e cozinhar completamente, cerca de 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.

8.Monte as marmitas: divida o arroz à grega em 5 potes individuais.

9.Distribua o frango grelhado sobre o arroz em cada marmita.

10.Corte os ovos cozidos em metades e coloque duas metades em cada pote.

11.Finalize com uma pitada de salsinha picada para decorar.

12.Feche as marmitas e conserve na geladeira para consumo durante a semana.