Refogado de Frango com Legumes Coloridos

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem translúcidos e aromáticos, cerca de 3 minutos.

3.Acrescente o alho-poró fatiado e refogue por mais 2 minutos, mexendo para não queimar.

4.Adicione os cubos de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado por todos os lados, aproximadamente 8 minutos.

5.Incorpore as batatas, as cenouras, o chuchu e a abobrinha à panela, misturando bem para que os legumes se envolvam nos temperos e no frango.

6.Coloque o tomate picado e despeje a água filtrada para ajudar no cozimento dos legumes.

7.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o frango completamente cozido, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.

8.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9.Finalize com salsinha fresca picada por cima antes de servir.