Fruchtiges Mango-Chili-Dressing

1.Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob würfeln.

2.Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Für mehr Schärfe einige Kerne mitverwenden.

3.Mango, Chili, Limettensaft, Olivenöl, Honig (oder Agavendicksaft), Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.

4.Alles fein pürieren, bis ein cremiges, glattes Dressing entsteht. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5.Den gehackten Koriander unterrühren (optional) und das Dressing abschmecken. Nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft, Salz oder Honig nachwürzen.

6.Das Mango-Chili-Dressing in ein sauberes Glas füllen und bis zum Servieren kalt stellen. Vor Gebrauch gut schütteln.