Churros Recheados de Doce de Leite

1.Em uma panela média, leve a água, o açúcar, o sal e o óleo vegetal ao fogo médio até ferver.

2.Assim que ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.

3.Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

4.Enquanto isso, aqueça o óleo para fritura em uma panela funda ou fritadeira a 180°C.

5.Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela grande.

6.Esprema tiras de massa diretamente no óleo quente, cortando com uma tesoura para formar os churros de aproximadamente 10 cm.

7.Frite os churros até dourarem uniformemente, cerca de 3 a 4 minutos, virando para que cozinhem por igual.

8.Retire os churros com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

9.Ainda quentes, passe os churros na mistura de açúcar com canela para polvilhar.

10.Deixe os churros esfriarem levemente para manuseio e, com uma faca pequena ou seringa para recheio, faça um furo em cada churro e recheie com doce de leite cremoso.

11.Sirva os churros recheados ainda mornos para melhor sabor e textura.