Cremige Italienische Pastasauce mit Schinken und Paprika

1.Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.

2.Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen.

3.Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.

4.Den gekochten Schinken zugeben und kurz mitbraten.

5.Die stückigen Tomaten, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.

6.Die Sahne unterrühren und die Sauce weitere 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7.Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen. Nochmals abschmecken.

8.Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen. Sofort servieren.