Dadinho de Tapioca Tradicional

1.Em uma panela média, aqueça o leite com a manteiga e o sal até quase ferver.

2.Desligue o fogo e adicione a tapioca granulada aos poucos, mexendo sempre para hidratar bem e evitar grumos.

3.Acrescente o queijo coalho ralado e misture até que esteja bem incorporado à mistura de tapioca.

4.Despeje essa massa em uma forma retangular (aproximadamente 20x15 cm) untada com manteiga, espalhando uniformemente e pressionando para nivelar.

5.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

6.Após firmar, desenforme a massa e corte em cubos de aproximadamente 3 cm.

7.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a 180°C para fritura.

8.Frite os cubos de dadinho em pequenas porções até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 2 a 3 minutos.

9.Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

10.Sirva os dadinhos quentes, acompanhados de molho de pimenta ou geleia de pimenta, se desejar.