Name: Aloo Gajar Tamatar Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 400 g reife Tomaten, grob gehackt; 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 2 grüne Chilischoten, entkernt und fein gehackt (optional, je nach gewünschter Schärfe); 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL rotes Chilipulver (mild bis scharf, je nach Geschmack); 1 TL Amchur (getrocknetes Mangopulver) oder 1 EL Zitronensaft; Salz nach Geschmack; 250 ml Wasser; Frischer Koriander zum Garnieren

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