Name: Chitamaki Fusion : Ravioli aux Champignons, Vin Blanc, et Julienne Croquante
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g farine de blé T45; 2 œufs moyens; 1 pincée de sel; 300 g champignons shiitake frais, nettoyés et émincés; 150 g champignons de Paris, coupés en julienne fine; 100 g foie gras cru (de préférence mi-cuit pour plus de douceur); 30 cl de vin blanc sec (type Sauvignon Blanc); 20 g beurre doux; 2 gousses d'ail, finement hachées; 1 échalote, finement ciselée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Sel fin et poivre noir du moulin; Quelques brins de persil plat frais, hachés; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)

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