Pão de Farinha Integral com Óleo de Soja

1.Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com a água morna e uma pitada de açúcar. Deixe ativar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.

2.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral para evitar grumos e facilitar a mistura.

3.Adicione o sal, o açúcar restante e misture bem os ingredientes secos.

4.Faça um buraco no centro da farinha e despeje o fermento ativado, o leite morno e o óleo de soja.

5.Misture com uma colher de pau até começar a formar a massa.

6.Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa lisa, homogênea e levemente elástica.

7.Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo de soja, cobrindo com um pano úmido.

8.Deixe a massa descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

9.Após o crescimento, transfira a massa para a superfície enfarinhada, modele o pão no formato desejado e coloque em uma forma untada.

10.Cubra novamente com o pano úmido e deixe crescer por mais 30 minutos.

11.Preaqueça o forno a 200°C.

12.Antes de levar ao forno, faça cortes superficiais na superfície do pão para ajudar na expansão durante o cozimento.

13.Asse o pão por aproximadamente 35 a 40 minutos, até que a crosta esteja dourada e crocante.

14.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para que o vapor saia e o pão mantenha a crocância da casca.