Pollo Tikka Masala (Curry 2)

Name: Pollo Tikka Masala (Curry 2)
Yield: 10 Porciones
Cuisine: Indian
Ingredients: 100 g Mantequilla; 100 mL Aceite de oliva; 3000 g Pollo (cortado en cubos); 300 g Cebolla perla (brunoise fino); 50 g Ajo (brunoise fino); 30 g Jengibre (brunoise fino); 2 Laurel; Agua o fondo de carne/verduras: c/n; 100 mL Yogurt natural; 400 mL Leche de coco; 25 g Maicena; 15 g Sal; Perejil fresco (picado): c/n; 2 g Garam masala; 20 g Paprika húngara; 1 g Chile rojo seco; 5 g Pimienta de Jamaica o dulce (en grano – tostar); 2 g Pimienta negra (en grano – tostar); 1 g Pimienta blanca (en grano – tostar); ½ g Semillas de coriandro (tostar); ½ g Nuez moscada (rallada); ½ g Clavo de olor (en grano – tostar); ½ g Cardamomo (en grano – tostar); 15 g Baharat (3 partes de) 3 cda; 10 g Cúrcuma (2 partes) 2 cda; 5 g Curry (1 parte) 1 cda

📝 DESCRIPCIÓN DEL PLATO: El pollo ṭikka masālā es un plato indio de pollo tikka servido en salsa masala y caldo de carne. No existe una receta estándar para elaborarlo, pero la mayoría de las variantes contienen leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. El pescado y el paneer tikkas son muy comunes también. ♨️ PREPARACIÓN PREVIA: Baharat (Polvo 7 Sabores)

Almuerzos / Cenas, Proteína: Aves, Guisos y Estofados, Comida rápida / Street Food / Sanduches / Hamburguesas·Indian·22/8/2025·

Añadido por Andres Sarmiento Saad

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