Kyckling- och grönsakssoppa med paprika

1.Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.

2.Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.

3.Lägg i vitlöken och fräs ytterligare 1 minut tills den doftar.

4.Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem runt om tills de får fin färg, cirka 5-7 minuter.

5.Häll i kycklingbuljongen och vattnet, och låt koka upp.

6.Tillsätt potatis, paprika och broccoli i kastrullen.

7.Krydda med timjan, paprikapulver, salt och svartpeppar efter smak.

8.Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i cirka 20 minuter, eller tills potatisen är mjuk och kycklingen är genomkokt.

9.Smaka av och justera kryddningen vid behov.

10.Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.