Name: Salteado de Tofu y Verduras con Salsa de Sésamo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tofu firme, escurrido y cortado en cubos; 2 cucharadas aceite de sésamo tostado; 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas; 1 zanahoria grande, cortada en juliana; 150 g brócoli, en pequeños ramilletes; 100 g champiñones, laminados; 1 calabacín pequeño, cortado en medias lunas; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado; 3 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas tahini (pasta de sésamo); 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharada miel o sirope de agave; 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas; Sal y pimienta negra al gusto; 300 g arroz blanco jazmín o basmati; Agua para cocer el arroz; Cebollino fresco picado para decorar

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