Verrines de Chantilly aux Fruits Exotiques avec Croûte de Banana Bread

1.Préparez la croûte de banana bread : émiettez finement le banana bread dans un bol.

2.Ajoutez le beurre fondu aux miettes de banana bread et mélangez bien pour obtenir une texture sableuse légèrement humide.

3.Répartissez ce mélange au fond de chaque verrine en tassant légèrement pour former une base croustillante. Réservez au frais.

4.Préparez la chantilly aux fruits exotiques : dans un saladier bien froid, versez la crème liquide entière.

5.Ajoutez le sucre glace et commencez à fouetter la crème à vitesse moyenne.

6.Lorsque la crème commence à épaissir, incorporez délicatement la pulpe du fruit de la passion et le jus de citron vert.

7.Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme et homogène, en veillant à ne pas la surmonter.

8.Répartissez la chantilly aux fruits exotiques sur la base de banana bread dans chaque verrine.

9.Dans un bol, mélangez les dés de mangue, kiwi et sucre semoule. Laissez macérer 5 minutes pour que les fruits libèrent leur jus.

10.Déposez délicatement les fruits exotiques macérés sur la chantilly dans chaque verrine.

11.Décorez avec une feuille de menthe fraîche sur le dessus de chaque verrine.

12.Réfrigérez les verrines pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que la chantilly soit bien fraîche.