Яичный омлет с овощами и шпинатом

1.Вымойте шпинат и обсушите его. Нарежьте сладкий перец, помидор и лук мелкими кубиками.

2.В небольшой миске взбейте яйца с молоком или водой до однородной массы. Добавьте соль, перец и сушёные травы, если используете.

3.На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности и аромата.

4.Добавьте сладкий перец и помидоры, готовьте ещё 2 минуты, помешивая.

5.Добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объёме и не станет мягким, около 1 минуты.

6.Вылейте яичную смесь на овощи на сковороде, равномерно распределите. Готовьте на среднем огне без перемешивания около 3-4 минут, пока края не схватятся.

7.С помощью лопатки аккуратно приподнимите края омлета, чтобы жидкая часть стекала вниз. Когда омлет почти готов, можно накрыть крышкой на 1 минуту, чтобы верх полностью схватился.

8.Аккуратно переложите омлет на тарелки и подавайте горячим. При желании украсьте свежей зеленью.