Muffins de coco aux pépites de chocolat noir ( goûters sain des petits écoliers 3 à 6 ans)

1.Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

2.Préparez le mélange sec : dans un bol, réunissez la farine T80, la farine d’avoine, la noix de coco râpée, le sel, la levure et, si vous le souhaitez, le cacao en poudre.

3.Préparez le mélange humide : dans un saladier, fouettez l’œuf, le yaourt, l’huile, le lait (et éventuellement l’extrait de vanille) avec le sucre de coco jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4.Assemblez : incorporez délicatement le mélange sec au mélange humide, juste assez pour obtenir une pâte lisse.

5.Ajoutez le chocolat : incorporez les pépites ou morceaux de chocolat concassé.

6.Préparez les moules : graissez si nécessaire 6 petits moules individuels ou un moule à muffins, puis répartissez-y la pâte.

7.Cuisson : enfournez 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un muffin avec un couteau pointu ou un cure-dent : il doit ressortir sec (sauf s’il rencontre un morceau de chocolat fondu).

8.✨ Bonne dégustation !