Tacos de Bistec al Pastor con Salsa de Cilantro

1.Calienta un sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite vegetal.

2.Agrega las tiras de bistec al pastor al sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 8-10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente caramelizada.

3.Mientras se cocina la carne, prepara la salsa de cilantro: en un tazón, mezcla la cebolla cambray picada, el cilantro fresco, el chile serrano (si se usa), el tomate rojo, la cebolla blanca y el jugo de limón. Añade sal al gusto y mezcla bien para integrar todos los sabores.

4.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

5.Para armar los tacos, coloca una porción generosa de bistec al pastor en cada tortilla.

6.Añade una cucharada de la salsa fresca de cilantro y cebolla sobre la carne.

7.Si lo deseas, agrega un poco de crema para suavizar y complementar los sabores.

8.Sirve inmediatamente acompañado de rodajas de limón para quien quiera añadir un toque extra de acidez.