Name: Torta de Limão Vegana e Sem Glúten com Base de Castanhas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 xícara de castanhas de caju cruas, deixadas de molho por 4 horas; ½ xícara de castanhas-do-pará cruas, deixadas de molho por 4 horas; ½ xícara de tâmaras sem caroço, hidratadas em água morna por 10 minutos; ¼ xícara de óleo de coco extra virgem, derretido; ¼ xícara de suco de limão siciliano fresco; 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano; ⅓ xícara de xarope de agave ou melado de cana (opcional para adoçar); ½ xícara de leite de coco caseiro ou sem açúcar; 1 colher de chá de extrato de baunilha natural; 1 pitada de sal marinho fino; ½ xícara de farinha de amêndoas (para a base); ¼ xícara de coco ralado sem açúcar (para a base); 1 colher de sopa de sementes de chia (para a base); 1 colher de sopa de água para ativar a chia (para a base)

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